Мини-пивоварня
В мини-пивоварне, которая будет построена на территории городка, по уникальной старинной технологии
будет приготавливаться пиво и квас.
Дополнение
Латгальское солодовое деревенское пиво - латвийский национальный напиток с высокой пищевой ценностью и необычными целительными свойствами. С давних времён оно пользовалось в Латгалии огромной популярностью, но, к сожалению, это пиво в наше время почти полностью забыто и специалистов его приготовления осталось совсем немного.
Нефильтрованное, сильнопенистое, тёмно-оранжевого или коричневого цвета, оно имеет запах жаренного ржаного хлеба и свежей соломы, запах истопленной баньки, так как солод прижигается раскалёнными гранитными камнями и масса настаивается и фильтруется через ржаную солому.
Пиво приготавливается вручную, без каких-либо добавлений консервантов. Оно густое, и пена держится до 7 минут. Технология сложная, со своими секретами и поэтому пиво, при соблюдении строгих законов данного пивоварения, получается с неповторимым эксклюзивным вкусом.
Для достижения вышеуказанных вкусовых и специфических качеств, производство пива должно осуществляться с обязательным выполнением нижеследующих основных требований;
Во-первых: для производства пива должна использоваться вода колодезная или родниковая, соответствующая всем санитарным требованиям, предъявляемым к питьевой воде и её вкусовым качествам, так как вкусовые качества воды непосредственно влияют и на вкусовые качества производимого из неё пива.
Во-вторых: готовое пиво сразу после его разлива в бочки должно отстояться в них в холодном помещении при температуре от +2 до +6 С не менее трёх суток. Одним словом, - пиво готово к употреблению от начала варки и наливанием в пивные кувшины в течении 6 суток.
В третьих: пиво должно подаваться клиенту в керамической, либо деревянной посуде( кувшины, кружки и пр.)
Параллельно основному производству, занятому изготовлением деревенского солодового пива, целесообразно производить и сопутствующий напиток - деревенский квас, производимый на том же сырье, что и указанное пиво.
Настоящее латгальское солодовое деревенское пиво имеет ряд уникальных свойств для организма человека: Оно полезно тем, кто страдает желудочными, сердечными заболеваниями, повышенным давлением. Нормализует обмен веществ в организме.
